7 أطعمة غير صحية يجب الابتعاد عنها دائما
الأطعمة الغير صحية
 |
| الأطعمة الغير صحية |
من المعروف أن تناول
الأطعمة السيئة غير الصحية يجعلك تشعر بالذنب والانزعاج والاشمئزاز، بالإضافة
إلى أنها تؤدي إلى زيادة الوزن وتتسبب بكل أنواع المشاكل الصحية.
نستعرض فيما
يلي 7 أطعمة غير صحية ثبت أن تناولها يسبب أضرارا جسيمة للصحة ويجب تجنبها في
جميع الأحوال، بناء على دراسات حديثة أجرتها كبرى المؤسسات العلمية في العالم.
.1 السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز:
2. الحبوب، وخاصة التي تحتوي على الجلوتين
إذا لم يفاجئكم وجود
السكر في هذه القائمة، فربما يفاجئكم وضع الحبوب في المرتبة الثانية بعد السكر،
وهذا صحيح، فالحبوب بجميع أنواعها وخاصة تلك التي تحتوي على الجلوتين كالقمح، لها
تأثيرات ضارة على الجسم، وخلافا للإعتقاد السائد بأن القمح الكامل مفيد للصحة
وخاصة صحة القلب، فهو غير مفيد على الإطلاق بل ضار جدا، لأنه يتسبب برفع نسبة
الكولسترول الضار LDL بنسب كبيرة قد تصل إلى 60%. كما أن القمح الكامل لديه تأثير مشابه
لتأثير السكر من حيث تحفيز الجسم على طلب المزيد والشراهة والشعور بالجوع بسرعة.
وتشير الدراسات إلى أن الذين يتبعون حمية
غذائية من السكر والكربوهيدرات، عليهم أيضا الإمتناع عن تناول القمح الكامل
ومنتجاته لأن لها نفس تأثير السكر لإحتوائها على الكربوهيدرات تماما كالسكر.
بالنسبة للأشخاص الذين لايعانون من الوزن
الزائد ويمارسون الرياضة بشكل دائم، لايشترط الامتناع عن تناول بعض الحبوب الخالية
من الجلوتين مثل الرز والشوفان. ولكن خلاصة الكلام أن الحبوب وخاصة المحتوية على
الجلوتين تسبب السمنة وتفاقم أمراض القلب والسكر، وجميع العناصر الغذائية الموجودة
فيها يمكن الحصول عليها بسهولة من مصادر غذائية حيوانية أو نباتية أكثر أمانا.
3. الدهون غير المشبعة
أو الدهون المتحولة:
الدهون المتحولة،
والمعروفة أيضا بالدهون “المهدرجة” أو “المهدرجة جزئيا”، والدهون غير المشبعة التي
تم تعديلها كيميائيا لزيادة عمرها الافتراضي وجعلها صلبة في درجة حرارة
الغرفة. تصنع هذه الدهون بعمليات يدخل فيها غاز الهيدروجين تحت ضغط
مرتفع يسبب تحولا مثيرا للاشمئزاز بشكل كبير. مما يثير التساؤل عن كيف يمكن
لهذه المواد المنتجة صناعيا أن تصبح مناسبة للاستهلاك الآدمي.
فالدهون المتحولة ترفع مستويات الجزيئات
الكثيفة للكولسترول الضار LDL وتخفض الكولسترول الجيد HDL وتتسبب في زيادة الدهون في منطقة البطن ويمكن أن يؤدي إلى العديد
من المشاكل الصحية الخطيرة.
4. الزيوت المستخلصة من
البذور والزيوت النباتية:
غالبا ما يعتقد الناس
أن الزيوت المستخلصة من البذور كزيوت بذر الصويا والزيوت النباتية كزيت الذرة هي
من الأغذية الصحية، ولكن هذا الإعتقاد غير صحيح لأن هذه الدهون تحتوي على كمية
وفيرة من أوميغا 6 واحماض دهنية أخرى، وهذا صحيح، ولكن أجسامنا تحتاج إلى هذه
العناصر بكميات ونسب معينة لضمان الأداء الأمثل للجسم. فتناول الكثير من أوميغا 6
والقليل جدا من أوميغا 3 يمكن أن يؤدي إلى التهابات في الجسم، وهو السبب الرئيسي
للكثير من المشاكل الصحية التي ظهرت في العصر الحديث.
لذلك فإن الاستهلاك الزائد للزيوت المصنعة
من البذور والخضروات قد يؤدي إلى إضطرابات في أجهزة الجسم والتسبب بأمراض
القلب والأوعية الدموية وحتى السرطان.
5. اللحوم المصنعة:
بإختصار ودون مواربة،
بينت الأبحاث أن تناول اللحوم المصنعة يؤدي إلى الموت المبكر.
ويشمل ذلك اللحوم من أي مصدر حيواني،
الثدييات والطيور والأسماك، وتشمل: اللحوم المقددة والمقانق المجلدة أو المبردة
والبيكون والسلامي والمرتديلا واللحوم المعلبة، وأي نوع من اللحوم الجاهزة للأكل.
فهي مسؤولة بشكل مباشر ومؤكد عن الإصابة بأمراض القلب والشرايين وبعض أنواع
السرطان.
وقد توصل الباحثون في معهد هارفرد الطبي
إلى أن من يتناولون ما معدله 50 غرام فقط يوميا من هذه اللحوم يتعرضون لأمراض
القلب بنسبة تفوق 40% عن الذين لايتناولون هذه اللحوم ولمرض السكري بنسبة تفوق
20%. ونشرت دراسة لجامعة زيوريخ تقول أنه يمكن تجنب 3% من الوفيات سنويا لو تم
تخفيض نسبة إستهلاك اللحوم المصنعة إلى أقل من 20 غرام يوميا.
تحوي اللحوم المصنعة نسبة أكبر من الدهون
الموجودة في اللحوم الغير مصنعة أو الطازجة ونسبة عالية جدا من الصوديوم تقارب 4
أضعاف ونسب عالية من المواد الكيميائية كالملونات والمواد الحافظة والنترات تفوق
50% .
6. المشروبات الغازية
بأنواعها:
عندما تشرب كوبا من
المياه الغازية تكون كمن أكل عدة قطع من السكاكر والحلوى دفعة واحدة. هذا كلام
حقيقي وجدي. فالمشروبات الغازية هي بمثابة قنابل من السكر تتفجر في أجسامنا وهي
السبب في كثير من الوفيات الناتجة عن السمنة المفرطة ومرض السكري وبعض أنواع
السرطان والشيخوخة المبكرة والإضطراب الهرموني في الجسم.
معظم المشروبات الغازية تحتوي على شراب
الذرة عالي الفركتوز (ومنه تأتي كل السعرات الحرارية)، والأصباغ الغذائية والمواد
الحافظة والمنكهات والعديد من المكونات الأخرى. ولايقتصر ضررها على زيادة الدهون
في الجسم. فهي مرتبطة أيضا بتسوس ونخر الأسنان وفقدان الذاكرة واضطرابات
الأعصاب والأمراض الجلدية. ولا يستثنى من ذلك المشروبات الغازية الخاصة
بالريجيم او الدايت ففيها محليات صناعية لاتقل ضررا.
7. الأطعمة المعلبة:
العديد من العلامات
التجارية الرائدة من الأطعمة المعلبة تحتوي على مادة BPA
وهي المادة
الكيميائية السامة المرتبطة بالتشوهات الجنينية، والاضطرابات العصبية، وتزايد
خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستات والسكري وأمراض القلب ومشاكل صحية خطيرة أخرى.
النسبة العالية من الحموضة – وهي سمة بارزة
في الطماطم (البندورة) – تسبب في دخول مادة BPA
في طعامك. ولتجنب هذه
المادة الكيميائية الخطرة، تجنب الأطعمة المعلبة تماما وخاصة البندورة المعلبة
وتناول بدلا عنها الفواكه والخضروات الطازجة، أو تحول إلى العلامات التجارية
التي تستخدم العبوات الزجاجية بدلا من المعدنية، خاصة بالنسبة الأطعمة الحامضية
مثل الطماطم.
أخيرا لا بد من
الإشارة إلى أحد أخطر المواد الغذائية التي نستهلكها بشكل يومي، الا وهو الملح،
فمع أن الإنسان لايمكنه الحياة بدون ملح، إلا أن الملح الذي يحتاجه الجسم هو مختلف
تماما عن الملح الذي نستعمله في طعامنا، كالملح التجاري الذي يسمى ملح الطعام أو
ملح الطاولة، والملح الذي تحويه اللحوم المصنعة والمعلبات، فهو يتكون من مادة
كلورايد الصوديوم بنسبة 98 بالمائة وال2 بالمائة الباقية هي عبارة عن مواد
كيميائية مصنعة للحفاظ على اللون وامتصاص الرطوبة بالإضافة إلى نسبة ضئيلة من
اليود.
الملح الجيد للجسم هو الملح الطبيعي الغير
مكرر المستخرج من تجفيف ماء البحر أو الملح الصخري الطبيعي، فهو يتركب من كلورايد
الصوديوم بنسبة 84 بالمائة والباقي معادن طبيعية يحتاجها الجسم كالفوسفور
والسيليكون والمغنيزيوم. واستهلاك هذا الملح بشكل معتدل يساعد الجسم على القيام
بالعديد من العمليات الحيوية منها موازنة السوائل الحيوية في الجسم كبلاسما
الدم والسائل اللمفاوي والسوائل الموجودة في الخلايا، كما يساعد في نقل المواد من
الدم إلى الخلايا، بالإضافة إلى المحافظة على ضغط دم معتدل، وتحفيز إنتاج الخلايا
الدماغية التي تساهم في رفع مستوى الذكاء وتسهيل مرور التيارات العصبية.